Le rêve de bière du haut plateau d’un Suisse

L’automne est arrivé t?t à Shangri-La. La société de bière artisanale du haut plateau de la ville de Shangri-La est animée : dans l’atelier de production propre, les travailleurs finissent les derniers travaux de nettoyage final. L’adjoint au président Dolma Lahm a déclaré avec enthousiasme : ? De novembre 2015 jusqu’à aujourd’hui, en moins d'un an, la marque de bière de Shangri-La a été fondée. Déjà, les ventes mensuelles de la société s'élève à plus de 800 000 yuans. ?

Il est très curieux de voir comment une telle société suisse à part entière a choisi le plateau de Dêqên :

3 jeunes Tibétains avec des expériences d’études à l'étranger et un esprit d'entreprise nourrissent le rêve et la détermination à prendre racine à Dêqên pour faire de la bière avec des matières premières du haut plateau, et en même temps apporter des bénéfices aux populations locales par leur carrière réussie.

Gyesi Songtsen, agé cette année de 43 ans, est une figure centrale au sein de ces trois entrepreneurs. Il est passé d’expert du développement immobilier en Suisse à une propriétaire d’une société de bière de Dêqên, il s’est parfaitement ? acclimaté ? à ce changement. En six ans, il a dirigé une équipe de plus de 80 personnes, et a mené des recherches indépendantes sur le développement de l'orge comme matière première pour la bière artisanale. Aujourd'hui, l’entreprise a une production annuelle de 24 000 tonnes de bière, devenant la première société de production industrielle de bière artisanale de Chine.

Alors que le journaliste déguste les six différentes saveurs de la bière artisanale d'orge, il demande d’un ton heureux : Qu'est-ce que ?a go?te? Après avoir entendu une réponse de satisfaction, il était très excité : ? L’orge et l'eau de Shangri-La, le malt d’Australie, le houblon allemand, il nous a fallu trois ans pour parfaitement combiner ces trois éléments et développer la bière artisanale d'orge de meilleure qualité. En trois ans, la bière artisanale de Shangri-La a été bien accueillie sur le marché ?.

Gyesi Songtsen a donné son entreprise suisse à un cousin, et il est revenu à sa ville natale de Shangri-La pour ouvrir un restaurant avec son père. Dans le processus d'ouverture du restaurant, il a constaté que la bière locale et celle d'Allemagne étaient très différentes, et il a voulu essayer de créer une bière toute différente. En 2010, en se joignant au vigneron allemand Ralf, son rêve a commencé à germer. La société de bière artisanale du haut plateau de la ville de Shangri-La a été officiellement créée, et lui et son équipe ont commencé leurs travaux du développement d’une bière artisanale d'orge qui a duré trois ans.

Avec l'orge de plateau de Dêqên, une bouteille au design de thangka, leur produit a un nom et une histoire différents, et ces bières du haut plateau ont attiré l’attention dès qu’ils entrent sur le marché, et leurs ventes sont excellentes. Aujourd'hui, la bière artisanale à base d’orge occupe non seulement une place importante dans le marché local, mais elle se vend également à Beijing, Shanghai, Guangzhou et dans les provinces du Qinghai, du Tibet, du Gansu, du Sichuan et dans d’autres endroits. Cette année, ils sont également prêts à vendre leur bière aux états-Unis, en Asie du Sud-Est et dans d'autres endroits.