Le 2 février, le long de la route Linggor nord à Lhassa, plusieurs magasins ont transformé leurs salons de thé et leurs petits magasins en des boutiques de kasa?.

Nyidron, un gérant de magasin de 56 ans, vend des kasa? depuis près de 23 ans. Les affaires de son magasin sont en plein essor, avec un flux constant de clients. ? Notre farine et notre huile sont achetées après avoir fait une sélection minutieuse. Les services sanitaires concernés viennent également faire une vérification chaque année. L'inspecteur vient de passer, et la sécurité alimentaire est ainsi garantie. Je vends des kasa? depuis tant d'années, j'ai de nombreux clients réguliers ? a dit Nyidron.

Il faut pétrir, couper et teindre… Les pates sont pressées en lanières, en cercles, en forme de papillons, etc. Enfin, on les fait frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Quand elles sortent de la poêle, on égoutte l'huile et on saupoudre le tout de sucre. Le kasai sucré, délicieux et exquis est prêt à être dégusté.

(Rédactrice : Claire SHENG)